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L’entreprise agricole Saporito Rosario a perpétué lestraditions familiales depuis 1890, lorsque le grand-père cultivait des oliviers, obtenant l’or vert de la table, l’huile d’olive extra vierge. Rosario a grandi au milieu des oliveraies, déjà dans les premières années de sa vie, il jouait / faisait le tour de la terre et dans le moulin à huile de son père. Au fil du temps, il a appris ligne par ligne et précepte sur précepte les secrets de savoir comment bien faire du pétrole. Avec passion et dévouement, il a continué toute sa vie à prendre soin et à suivre chaque phase du processus de culture de l’olivier, devenant un admirateur et un professionnel du secteur. Après des années d’expérience à suivre l’entreprise familiale, fasciné par la Ville Éternelle, il a en 2005 le désir d’investir dans une maison dans la campagne romaine.

Il a déménagé avec sa famille et a trouvé parmi les douces collines, après Fara Sabina, son territoire d’adoption, en achetant les premières oliveraies. Poursuivre son métier d’entrepreneur agricole, travailler dur et avec un objectif

Précisément, en 2010, il a ouvert le Frantoio, le fleuron d’un héritage centenaire, la technologie combinée à la tradition ont fusionné le meilleur transmis par les ancêtres dans ce travail. En développant sa propre entreprise, il a ajouté de nouvelles terres et à ce jour, la production d’huile d’olive extra vierge provient des oliveraies des municipalités de Montopoli di Sabina, Castelnuovo di Farfa, Toffia et Poggio Nativo. Par respect pour la terre, elle continue de convertir les cultures traditionnelles en cultures biologiques, apportant une huile biologique de qualité supérieure à la table. Aujourd’hui, la réalité d’un excellent moulin à huile qui offre des produits de la plus haute qualité est présente sur le territoire de Castelnuovo di Farfa en face de l’abbaye historique. La famille Saporito vous attend pour visiter le moulin et son entreprise afin que vous puissiez voir l’un des meilleurs moulins de la région, expert dans la production d’huile d’olive extra vierge biologique.

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