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La Empresa Agrícola Saporito Rosario mantiene vivas las tradiciones familiares desde 1890, cuando el abuelo cultivaba olivos, obteniendo el oro verde de la mesa, el Aceite de Oliva Virgen Extra. Rosario creció en medio de olivares, ya en los primeros años de su vida jugaba/andaba por la tierra y en la almazara de su padre. Con el tiempo ha aprendido los secretos de saber hacer bien el aceite, línea por línea y precepto por precepto. Con pasión y dedicación siguió durante toda su vida cuidando y siguiendo cada fase del proceso de la olivicultura, convirtiéndose en un admirador y profesional del sector. Después de años de experiencia siguiendo el negocio familiar, fascinado por la Ciudad Eterna, en 2005 tuvo el deseo de invertir en una casa en la campiña romana.

Se mudó con su familia y encontró entre los dulces cerros, después de Fara Sabina, su territorio de adopción, con la compra de los primeros olivares. Continuando su profesión como empresario agrícola, trabajando duro y con una meta

Precisamente, en 2010 inauguró el Frantoio, el buque insignia de un legado centenario, la tecnología unida a la tradición han fusionado lo mejor legado de los antepasados ​​en esta obra. Al desarrollar su propia empresa, ha agregado nuevas tierras y, hasta la fecha, la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra proviene de los olivares de los municipios de Montopoli di Sabina, Castelnuovo di Farfa, Toffia y Poggio Nativo. Por respeto a la tierra, sigue convirtiendo los cultivos tradicionales en cultivos ecológicos, llevando a la mesa un aceite ecológico de calidad superior. Hoy la realidad de una excelente almazara que ofrece productos de la más alta calidad está presente en el territorio de Castelnuovo di Farfa frente a la histórica Abadía. La familia Saporito te espera para que visites la almazara y su empresa para que seas testigo de una de las mejores almazaras de la zona, expertas en la elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico.

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